天气热，人们身体机能下降，身体抵抗力亦变弱，容易中暑或疲乏。美食君免疫力下降最明显的症状就是——又口腔溃疡了！
苦瓜能够降火排毒，最适合用来败火，和鸡蛋一起吃最美味。但很多人觉得苦瓜太苦了，即使对身体有益也不太敢做来吃。
其实想要苦瓜的苦味不那么明显，还是有小技巧的：
1. 放盐腌渍后冲洗干净，可以减少苦味。
2. 焯水后的苦瓜可以减少苦味。
苦 瓜 煎 蛋
苦瓜 1 根 / 鸡蛋 2 个 / 盐适量
1. 苦瓜洗净去瓤，切成丁状，入沸水焯烫片刻捞出沥干水分。（减轻苦味还易熟）
2. 鸡蛋打散，倒入焯好的苦瓜丁，加少许盐拌匀。
3. 锅热油，倒入蛋液，中小火慢煎，待蛋液凝固，翻面，煎至两面金黄。
4. 取出切块装盘即可食用。
苦瓜和鸡蛋一起煎成饼，营养美味，比苦瓜炒蛋更容易做，当早餐饼很不错。表皮的鸡蛋口感松脆，这样的搭配更香更好吃。
除了清热败火的苦瓜，还可以加入补肝明目的胡萝卜，不仅色彩上更丰富，营养也加倍了！越是炎热的夏天，就越要保护好自己，提升免疫力，才能更安心地工作、生活。
1. 关于苦瓜处理 —— 放盐腌渍后冲洗干净或焯水，可以减少苦瓜的苦味。
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